La gentiane c’est WWW, la mirabelle c’est LLL
14 août 2009 classé dans Bio-xxx, Tradition par Jean-Philippe
L'or lorrain
Y’en a qui se gaussent, mais ils ont bien tort car c’est elle aussi une merveille de saveur, l’antipode de la gentiane amère, un éclaboussement de saveurs sucrées.
Il faut la voir se pavaner dans sa robe dorée poudrée de rose délicat. C’est en plus un quasi monopole de la région Nord-Est, puisque 80% de la production mondiale y est amoureusement cueillie …
Enfin amoureusement … l’industrialisation est passée par là et de curieuses machines viennent chaque fin d’été aux pieds des arbres, pour les enlacer avec un drôle de parachute, s’y fixer avec une pince digne de Alien (dans la série des films avec la divine Sigourney Weaver) et secouer l’arbre sans grande tendresse … Bon pour compenser, l’objet sacrilège s’appelle un branleur à mirabelier… Cela ne s’invente pas.
Dans les 20% restant il y a mon arbre en région parisienne. Tous les trois ans, ainsi que ses 2 petits copins les pruniers, il se lâche et nous fournit une récolte exceptionnelle qui fait ployer les branches jusqu’à terre. Cette année est la bonne, comme vous pouvez le voir. Les pruniers, plus précoces, nous ont déjà largement remplis la panse et le congélateur, et les premières mirabelles vont faire le plein !
Allez, y a pas que la Framboise de Bord les Orgues et la Salers … d’autant que distillée, la mirabelle est aussi une merveille. Les auwwwergnats ne sont pas sectaires, surtout pour les bonnes choses !